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　　做法 ：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放入生
姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽  、蚝油翻 炒均匀，加入少量

清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。